Гомилевская Галина Александровна

Бизнес-планирование в туризме и индустрии гостеприимства

2015

Процесс бизнес-планирования и структура бизнес-плана для пред-приятий туризма и индустрии гостеприимства при общей стандартизации и использовании основополагающих принципов и методов бизнес-планирования имеют свои особенности. Это касается специфики пред-ставления продукции и услуг предприятия туризма, обоснования ры-ночных механизмов управления предприятием, использования внут-риотраслевых стандартов и нормативов, технологических особенностей производственных процессов и др.

Дисциплина «Бизнес-планирование в туризме и индустрии госте-приимства» ориентирована на изучение методологии разработки бизнес-плана – документа, раскрывающего сущность деятельности предприятий туризма и индустрии гостеприимства на конкретную перспективу. Знания особенностей процесса планирования деятельности предприятий в подготовке специалистов развивают комплексный подход в формировании экономических знаний и навыков специалистов социально-культурного сервиса и туризма.

Настоящий практикум по бизнес-планированию служит для того, чтобы дать общие направления и основу для изучения процесса планирования и развития непосредственно разработчикам бизнес-плана, а также будущим и настоящим специалистам сферы туризма и индустрии гостеприимства.

В пособии приводятся методические рекомендации разработки основных разделов бизнес-плана на примере проекта организации гостинично-рекреационного комплекса "Шмаковка". Данный проект был представлен на конкурсе инвестиционных проектов в рамках международной Тихоокеанской туристской выставки PITE  (г.Владивосток, 2014) и занял третье место среди проектов, номинированных  в сфере туризма.

Тематика разделов практикума соответствует темам рабочей программы учебной дисциплины "Бизнес-планирование в туризме и индустрии гостеприимства".

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО направлений подготовки «Туризм», «Гостиничное дело».