Масленникова Евгения Владимировна
Кандидат технических наук
Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизаторов из мантии гребешка Patinopecten yessoensis и товароведная оценка их качества
Научный руководитель:
Черевач Елена Игоревна
Год защиты:
2008
Специальность:
05.18.00 Технология продовольственных продуктов
Диссертационный совет:
ДМ 212.054.02
Файлы: