Мокшина Ирина Владимировна
8(423)2658167
ауд.116, ксд
Руководство выпускными квалификационными работами
| Тема ВКР | Уровень образования | Год выпуска |
|---|---|---|
| Организация технологического процесса приготовления и приготовление блюд в горячем цехе в гастрономическом ресторане на 85 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление кулинарной продукции в кафе на 45 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Совершенствование технологии и технология приготовления блюд в горячем цехе кафе общего типа на 50 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Организация технологического процесса приготовления и приготовления готовой продукции в кафе на 75 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Совершенствование технологии и технология приготовления блюд, закусок в холодном цехе городского ресторана на 80 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление блюд в холодном цехе кафе общего типа на 45 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Организация технологического процесса приготовления и приготовление горячих блюд в закусочной на 50 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Совершенствование технологии и технология приготовления блюд из мяса в горячем цехе в ресторане на 95 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Совершенствование технологии и технология приготовления блюд, закусок в холодном цехе городского ресторана на 75 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Организация процесса приготовления и технология приготовления холодных блюд и закусок в кафе общего типа на 65 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Организация технологического процесса приготовления и приготовление горячих блюд в шашлычной на 65 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Совершенствование технологического процесса приготовления полуфабрикатов мясо-рыбного цеха в ресторане на 105 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2026 |
| Организация технологического процесса приготовления и приготовление горячих блюд в закусочной на 50 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Организация технологического процесса приготовления полуфабрикатов мясо-рыбного цеха в ресторане на 100 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Организация процесса приготовления и приготовление изделий из песочного теста в кафе-кондитерской на 60 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление кулинарной продукции в закусочной на 55 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Организация технологического процесса приготовления блюд в горячем цехе кафе общего типа на 90 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Организация процесса приготовления и приготовление мясных блюд в кафе общего типа на 55 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Организация технологического процесса приготовления и приготовление блюд в горячем цехе в гастрономическом ресторане на 85 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Организация технологического процесса приготовления и приготовления готовой продукции в кафе общего типа на 60 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Совершенствование технологии и технология приготовления блюд в холодном цехе городского ресторана на 75 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Организация технологического процесса приготовления и приготовление блюд и закусок в холодном цехе ресторана на 75 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Организация технологического процесса приготовления и приготовление холодных блюд и закусок в городском ресторане на 85 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2023 |
| Технология организации выпуска готовой продукции в кафе китайской кухни на 55 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Технология организации горячего цеха кафе общего типа на 75 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Организация приготовления и приготовление мясных блюд в ресторане на 70 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Технология организации выпуска готовой продукции в городском ресторане на 105 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Технология организации выпуска готовой продукции в ресторане японской кухни на 85 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Разработка производственной программы кафе-кондитерской на 55 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Разработка производственной программы вегетарианской столовой на 60 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Организация процесса приготовления и приготовление "Чанахи в горшочках" в кафе общего типа на 55 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Разработка производственной программы кафе на 65 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Организация процесса приготовления и приготовление изделий из пряничного теста в кафе общего типа на 60 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление блюд с использованием современных технологий и оборудования в детском кафе на 50 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Организация процесса приготовления и технология приготовления холодных блюд и закусок в городском ресторане на 130 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Разработка производственной программы шашлычной на 55 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Организация приготовления и приготовление блюд вегетарианской кухни в закусочной на 50 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Организация процесса приготовления и приготовление горячих блюд горячего цеха закусочной на 70 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Совершенствование технологического процесса приготовления, оформления и подачи горячего блюда "Фаршированный перец с мясом" в кафе общего типан на 75 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2022 |
| Технология организации холодного цеха в ресторане на 65 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Технология организации мясо-рыбного цеха ресторана на 50 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Технология организации горячего цеха в закусочной на 70 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Разработка производственной программы закусочной на 50 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Пути совершенствования системы аттестации персонала в предприятии общественного питания | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Совершенствование организации труда менеджера в предприятии общественного питания | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Пути повышения корпоративной культуры как фактора повышения эффективности деятельности предприятия общественного питания | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Разработка производственной программы ресторана японской кухни на 100 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Совершенствование коммуникаций на эффективность управления в предприятии общественного питания | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |
| Разработка производственной программы ресторана итальянской кухни на 60 мест | Программа подготовки специалистов среднего звена | 2021 |