Технохимическая характеристика кальмара различной технологической обработки
Авторы ВВГУ:
- Бойцова Татьяна Марьяновна
Внешние авторы:
- Кочеткова И.С.
Год издания:
2008
Тип:
публикация в сборнике материалов конференций, форумов, симпозиумов. семинаров
Сборник:
Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке