Структурно-механические свойства фаршевых систем на основе гидробионтов и мяса птицы механической обвалки
Авторы ВВГУ:
- Бойцова Татьяна Марьяновна
- Прокопец Жанна Георгиевна
Внешние авторы:
- Журавлева С.В.
Год издания:
2018
Журнал:
Техника и технология пищевых производств
Том:
1
Печатных листов:
7
Страницы:
41 - 47
Файлы: