Бойцова Татьяна Марьяновна

Доктор технических наук, профессор
Кафедра туризма и экологии
Профессор
Tatyana.Boytsova@vvsu.ru
8003
8(423)2404360
ГлавнаяБойцова Т. М.ПроектыНаучные проекты → 1.3.09 Исследование процессов развития и накопления биомассы пробиотических молочнокислых микроорганизмов в высокобелковых гетерогенных субстратах

Исследование процессов развития и накопления биомассы пробиотических молочнокислых микроорганизмов в высокобелковых гетерогенных субстратах

Авторы ВГУЭС:
Бойцова Татьяна Марьяновна

Период: 01.01.2009 - 31.12.2011 гг.

Уровень проекта: Федеральные (МинОбрНауки)

Финансирование: Федеральное агентство по образованию

Цель проекта: Цель - формирование перечня значимых для организма человека микроорганизмов, способных развиваться в высокобелковых субстратах и исследование условий, необходимых для накопления их активной биомассы.

Результаты: 1. Методология выбора пробиотических микроорганизмов ,их значение для процесса метаболизма человека.2. Состав гетерогенной среды, обеспечивающий максимальную активность и жизнеспособность молочнокислых микроорганизмов.3. Рациональные технологические параметры для накопления и сохранения активной биомассы пробиотических молочнокислых  микроорганизмов. Рекомендации по использованию в пищевой биотехнологии.